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聞いたことはあるけど意味が分からない酒造用語【造り篇2】
2025年04月22日ここでは《酒造好適米》についてのお話をいたします。 これは文字から推測できるように【日本酒をつくることを目的としてつくられたお米】のことです。 よく《酒米》と混同されがちですが、《酒米》は酒造りに使用されるお米のことで、そこには一般続きを読む -
聞いたことはあるけど意味が分からない酒造用語【造り篇1】
2025年04月18日日本の伝統的産物として古来より伝承されてきた日本酒造りの世界では、聞いたことはあるけれど意味が分からないと感じたことのある用語が皆さんおありかと思います。このパートでは、そんな用語をピックアップして簡潔ではありますが、解説をさせてい続きを読む -
日本酒の味の表現法
2025年03月26日前の投稿では【日本酒の香りの表現】について書きましたが、香りがあれば当然味にも表現法は存在します。 ここでは日本酒の味を表現する言葉にはどのようなものがあるかを紹介させていただきます。 代表的な味の表現には以下のものが続きを読む